Saucisses de Montbéliard aux lentilles et aux carottes

Préparation

• Eplucher et émincer les oignions. Peler les carottes et couper les en petits cubes.
• Mettre le beurre et l'huile d'olive dans une casserole.Faire y dorer les oignions émincés et les carottes coupées.
• Quand les oignions et les carottes sont dorées, mouiller les avec 1 l d'eau froide, verser y les lentilles. Ajouter y le bouillon. Saler, poivrer.
• Ajouter les herbes et le persil. Porter à l'ébullition et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes.
• Dans une autre casserole faire cuire les saucisses pendant 20 minutes.
• Retirer du feu, couper les en rondelles. Ajouter les saucisses aux lentilles.
• Mélanger le tout et laisser cuire 5 à 7 minutes à feux doux.