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Semaine du chou rouge : crêpes fourrées chou rouge/pomme au chèvre
Semaine du chou rouge : Crêpes fourrées chou rouge/pomme au chèvre
Une recette qui ravit petit et grand car c'est légère, fraîche, moelleuse et croquante à la fois, sucrée, salée, acide.
Ingrédients
5
Coût estimé: 3.8Euros€ (0.76€/part)
Préparation
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Pour la pâte à crêpe, mélanger la farine et les oeufs jusqu'à ce que tout soit très homogène sinon gare aux grumeaux.
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Ajouter alors l'huile et progressivement le lait. Saler, poivrer et ajouter un peu de thym.
Laisser reposer 1/2 heure.
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Cuire les crêpes et les maintenir au chaud dans un papier alu (au dessus d'une casserole d'eau chaude), sinon vous les réchaufferez le moment venu.
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Pour la garniture, dans une poêle mettre 1 cuillère à café d'huile à chauffer et y jeter le chou émincée et la pomme râpée.
Ajouter le thym, saler et poivrer.
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Laisser suer 5 minutes
Le chou doit rester croquant.
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Écraser le chèvre et le mélanger à la crème et ajouter au mélange chou pomme.
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Garnir les crêpes et finir juste avant le dernier tour en mettant 6/7 feuilles de jeunes pousses d'épinards.
Présenter découpé en tronçons, arroser d'un peu de vinaigrette, décorer de feuilles d'épinards.
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L Ligne et papilles - blog de cuisine
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (248g)
Calories: 343Kcal
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Glucides: 32.4g
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Lipides: 17.4g
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Gras sat.: 6.6g
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Protéines: 12g
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Fibres: 3.7g
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Sucre: 10.8g
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ProPoints: 9
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SmartPoints:
12
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