Soufflé au foie gras.Recette festive #12.

Oui oui je sais,encore une recette de soufflé.Mais c'est si simple à faire et tellement léger.En plus,cela fait toujours effet sur une table alors si en plus c'est au foie gras!!!

Une technique ultra simple.Une recette testée et approuvée maintes et maintes fois.Pas besoin d'un foie gras haut de gamme.Pas du premier prix non plus hein?!!!Autant acheter de la mousse de foie sinon.

Pour ma part,j'ai pris une boîte de foie gras au rayon épicerie.Surtout,ne la placer pas au frigo.

Soufflé au foie gras   (4 personnes)   6pp/soufflé.

75gr de foie gras cuit-30gr de farine-30gr de beurre(41% pour moi)-350ml de lait(écrémé pour moi)-2 jaunes d'oeufs-4 blancs d'oeufs-sel-poivre-1 pincée de quatre épices

Dans une casserole,faire fondre à feu doux le beurre.

Ajouter la farine en pluie et mélanger jusqu'à ce que le tout se détache des parois.

Verser le lait chaud et remuer.Faire épaissir à feu doux.

Hors du feu,ajouter les jaunes d'oeufs 1 à 1.Saler et poivrer.Saupoudrer de quatre épices.

Ajouter le foie gras coupé en cube dans la préparation.Mélanger jusqu'à ce que ce dernier ai totalement fondu.

Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Les ajouter délicatement.

Verser dans 4 moules à soufflé.

Enfourner 15 minutes à 200°C.

Servir sans attendre.