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Tarte au saumon et courgettes en croute de riz

Posté le 10/08/2008 09:05:00 Par zen cuisine (Voir son site)





Ma recette testée de ce dimanche, avec les ingrédients que j'avais sous la main. Et encore de la courgette, à toute les sauces...



tarte_au_saumon_et_courgettes_en_croute_de_riz


Pour 6 personnes :



Croûte de riz :
200 g  de riz rond
150 g de gruyère râpé
2 blancs d'oeufs



Garniture :
1 courgette
la moitié d'une bûchette de chèvre
200 g de saumon fumé
2 jaunes d'oeufs + 1 entier
20 cl de "soja cuisine" que l'on peut remplacer par de la crème fraiche
sel
poivre
huile d'olive



Préparation :



- Faites cuire le riz 20 mn dans de l'eau bouillante salée. Égouttez le et versez le dans un saladier. Ajoutez 150 g de gruyère râpé et 2 blancs d'oeufs. Mélangez bien. Versez dans un moule à manquer huilé et aplatissez avec le fond d'une cuillère en tassant bien.
- Lavez la courgette, coupez la en rondelle fine sans l'éplucher. Faites la cuire 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Disposez sur le fond de riz des tranches de saumon fumé, verser dessus les courgettes, puis des tranches de la buche de chèvre.
- Mélangez dans un bol les 2 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier + crème ou soja cuisine. Poivrez. Ne salez pas car le saumon fumé et le fromage est déjà salé. Versez sur la tarte.
- Cuire au four 35 mn à 200 °C
                 et dégustez chaud en entrée...



faim



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