Ptitchef

La tarte au riz !

Dessert
8 parts
45 min
20 min
moyen
un régal!

Ingrédients

Nombre de parts: 8

PATE:

20 gr de levure de boulanger

0,5 dl de lait tiède

250 gr de farine

75 gr de beurre

15 gr de sucre

0,5 dl de lait

1 oeuf entier

il est possible d'utiliser une pate brisée toute prete

RIZ AU LAIT POUR TARTE AU RIZ

il faut compter 10 fois le volume de lait par rapport au riz

100 gr de riz

1 litre de lait

1 bâton de cannelle (ou 1 gousse de vanille)

150 gr de sucre semoule

1/2 dl de crème

2 à 3 jaunes d'oeufs

Préparation

  • PATE:

    Au batteur avec crochet , battre le moins possible en première vitesse
    Laisser lever la pâte en cuve , foncer les platines , laisser lever encore légèrement.
    Garnir avec votre choix , ici avec du riz en lait
    Cuire au four à 200 C pendant 20 minutes
  • RIZ AU LAIT :

    Laver le riz à grande eau, et le mettre cuire dans le lait sur le coin du feu en remuant de temps à autre avec une spatule en bois
    Après 1 heure de cuisson, ajouter le sucre
    la bonne cuisson se constate lorsque que le tout forme une crème, mais que le riz ne tombe pas en purée .
    Il se constate aussi lorsqu'on réussit à faire tenir la cuillère en bois à la verticale .
    Laisser refroidir
    Ajouter la crème lorsque la préparation est refroidie.
    Y ajouter 2 à 3 jaunes d'oeufs par litre de lait.
    Mettre dans les platines préalablement foncées de pâte
    Dorer les bords et le riz à l'oeuf battu

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

27/03/2014

Tres bon

(0) (0) Signaler
26/11/2012

Trrrrrrrrrrrrrrr b onnnnnnnnnnnn

(0) (0) Signaler
vegas11
vegas11, 01/09/2012

J'adore merci

(0) (0) Signaler
31/08/2012

Bonjour moi je prefere une pate brisee car une pate a base de levure dite boulangere c est deja lourd et avec le riz ça risque de faire encore plus Carole

(0) (0) Signaler
johanne61, 31/08/2012

Miam

(0) (0) Signaler

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