Tarte au riz de Verviers

Name: Tarte au riz de verviers
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: pâte à tarte; 1300 ml de lait; 170 gr de riz; 200 gr de sucre fin; 2 oeufs + 1 jaunes; 1 bâton de cannelle ou 1 gousse de vanille

Dessert

8 parts

12 min

30 min

facile

(4/5 - 4 votes)
2
22

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Ingrédients

pâte à tarte

Pour le riz :

1300 ml de lait
170 gr de riz
200 gr de sucre fin
2 oeufs + 1 jaunes
1 bâton de cannelle ou 1 gousse de vanille

Préparation

Faire chauffer le lait dans une casserole avec la cannelle ou la vanille.
Pendant ce temps, laver le riz plusieurs fois. Quand le lait est à ébullition retirer la gousse de vanille ou le bâton de cannelle et ajouter le riz.
Compter 30 minutes de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.
Au bout de 30 minutes, ajouter le sucre et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Mélanger tous les ingrédients de la pâte à tarte et laisser reposer à couvert dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure.
Quand le riz est refroidi, ajouter les deux oeufs et bien mélanger.
Étaler un morceau de papier sulfurisé sur votre plan de travail.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et foncer une tourtière à bords hauts. Couper l'excédent de pâte.
Verser le riz et mettre au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.
Au bout de 5 minutes de cuisson, dorer la tarte au jaune d’œuf battu puis remettre au four.

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Questions:

Commentaires des membres:

05/09/2022

Ne mettez pas l'oeuf directement dans votre riz. Celui-ci doit reposer au moins 24 H. Vous ajouterez l'oeuf juste avant la cuisson de la tarte. N'utilisez pas un riz long grain.
L'on n'y ajoutera pas de cannelle mais, de façon facultative, des macarons (pas ceux de Venise !). Ne sucrez pas votre pâte à tarte levée, elle serait cassante après cuisson puisque la tarte au riz se cuit à four très chaud,trop chaud pour le sucre que l'on ajouterait à la pâte;

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