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Tarte croustillante courgettes-amandes

Posté le 27/04/2008 16:02:00 Par Autour d'un plat (Voir son site)





Le mélange des amandes et des légumes s'est toujours révélé délicieux, comme ici ou encore ici. C'est pour cela que quand j'ai vu ce mélange dans une "frittata" sur le dernier numéro de "Saveurs" je n'ai pas hésité à l'essayer en version "Tarte" d'autant plus que je me suis retrouvée avec 2 numeros de ce magazine puisque Mr.leonine me l'a encore acheté de son côté oubliant que les recettes de la salade de quinoa et les pommes grenailles grillés qu'on avaient mangé venaient de ce numéro qu'il m'a pourtant vu dévorer des yeux pendant de longues heures et qu'on a acheté ensemble. Ah ces Hommes......!



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Ingrédients:
3 feuilles de brick
3 courgettes râpées
3 ?ufs
1/2 bouquet de persil frais ciselé
80 g de parmesan fraichement râpé
10 cl de lait concentré non sucré
Sel et poivre du moulin
80 g d'amandes effilés

Préparation:
Superposer les feuilles de brick dans un moule à tarte.
Faire revenir les courgettes quelques minutes dans une poêle.
Dans un saladier, mélanger Les ?ufs, le lait concentré, les courgettes, le parmesan et le persil. Ajouter le lait concentré.
Saler et poivrer.
Verser cette préparation sur les feuilles de brick.
Parsemer d'amandes effilés.
Cuire dans le four préchauffé th.6/7 pendant 25 mn.
Passer sous le grill quelques secondes pour faire grillés les amandes.



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Luminarc







P.S: Pour découper facilement la tarte, utiliser une roulette à pizza.



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