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Recette à la chantilly
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Verrine aux rillettes de sardine, fondue de tomate et chantilly au citron
Verrine aux Rillettes de Sardine, Fondue de Tomate et Chantilly au Citron
Entrée
10
parts
45 min
15 min
facile
131 Kcal
(4/5 - 1 vote)
1
5
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Ingrédients
10
1
citron
vert
100 g de sardine à l'huile
1 cuillère à
café
de moutarde en grains
8 g de
ciboulette
fraîche
25 g de beurre en pommade
20 cl de crème liquide entière
2
tomates
4 tomates séchées
1 gousse d'
ail
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel
poivre
Coût estimé:
4.95
Euros
€
(0.5€/part)
Préparation
Prélever le zeste du citron, de préférence non traité, avec le fameux zesteur microplane.
Égoutter les sardines pour éliminer le maximum d'huile. Écraser à la fourchette.
Ajouter 2 cuillères à café de jus de citron, la moutarde et la ciboulette hachée.
Travailler le beurre en pommade et l'incorporer aux sardines.
Fouetter la crème pour obtenir une chantilly ferme puis ajouter un ¼ de la chantilly aux sardines.
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Monder les tomates et couper en petits dés.
Hacher les tomates séchées. Éplucher et écraser la gousse d'ail. Dans une casserole, faire chauffer un trait d'huile et suer l'ail.
Ajouter les tomates fraîches et séchées, le laurier et le thym.
Assaisonner et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirer les herbes aromatiques et laisser refroidir.
Dans le reste de chantilly, incorporer 3 cuillères à café de jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Donner un tour de fouet pour mélanger.
Garnir le fond des verrines avec la rillettes de sardine, couvrir avec la fondue de tomate et terminer avec la chantilly au citron.
Saupoudrer légèrement avec le zeste du citron.
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Verrines de pâques au brownie et à la chantilly
L
La Cuisine de Fabrice
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion
/
pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (64g)
Calories:
131Kcal
Glucides:
4.1g
Lipides:
10.2g
Gras sat.:
6.4g
Protéines:
4.3g
Fibres:
1.5g
Sucre:
3.5g
ProPoints:
4
SmartPoints:
6
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Languedoc rosé
Languedoc-Roussillon, Rosé
Gaillac blanc
Sud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rouge
Vallée du Rhône, Rouge
Commentaires des membres:
27/08/2011
Bonjour , déjà goûter ,c'est très bon merci
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Bonjour , déjà goûter ,c'est très bon merci