Ptitchef

Crème de sardine au citron et cornichons

Apéritif
10 parts
20 min
facile
Un apéro simple et léger pour l'été. Très frais et innovant.

Ingrédients

Nombre de parts: 10
125 g de sardines à l'huile


1 oeuf dur

2 cuillères à café de moutarde

1 pointe de wasabi (facultatif)

environ 8 cl d'huile de pépin de raisin

1/2 citron jaune non traité

1 pointe de cumin

quelques tiges de persil ou cerfeuil

Préparation

  • Désarêter les sardines et les mettre dans un saladier. Les écraser grossièrement à la fourchette.
  • Ajouter les cornichons coupés en petits dés, le persil ciselé, la moutarde, le wasabi, le cumin ainsi que le zeste et le jus du citron. Mélanger le tout.
  • Couper l’œuf en petits dés, et l'ajouter à la préparation. Mélanger en incorporant progressivement l'huile.
    Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
PécharmantSud-Ouest, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge





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