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Verrines de semoule à la marocaine

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Verrines de semoule à la marocaine

Ces petites verrines sont délicieuses et parfumées. Elles associent le sucré-salé avec les fruits secs et le magret de canard séché. C’est une recette qui vient d’un livre que j’ai emprunté à la médiathèque.. Du coups, j’ai oublié le nom. J’ai pris du magret séché pour simplifier la recette qui utilisait du magret de canard frais.

Pour 6 verrines :


125g de semoule
12 tranches de magret de canard séché


1 oignon nouveau (2-3 s’ils sont petits)
25g d’abricots secs


20g de raisin secs
25g de pruneaux
20g de pignons
1cc de ras el hanout
2 pincées de cumin
du sel
de l’huile d’olive



1- Emincez l’oignon en petits dés. Faites le revenir dans un peu d’huile.

2- Coupez les fruits secs en petits morceaux. Versez les dans la poêle. Ajoutez la semoule et remuez pendant 1 min puis ajoutez 20cl d’eau, les épices, du sel. Sitôt la semoule cuite, retirez du feu. Laissez refroidir.

3- Répartissez dans 6 verrines et déposez dans chaque de tranches de magret. Dégustez à température ambiante.

Verrines de semoule à la marocaine

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