8 recettes de cantine à refaire à la maison (et à aimer pour de bon !)
Les cantines scolaires ont marqué des générations entières. Certains plats nous faisaient grimacer, d’autres étaient attendus avec impatience, mais tous ont un point commun: ils évoquent une sacrée dose de nostalgie. Aujourd’hui, pourquoi ne pas les remettre au goût du jour dans nos cuisines, avec des ingrédients frais et un peu plus de gourmandise?
Voici 8 recettes cultes de cantine à refaire à la maison… et à aimer pour de bon!
1. La blanquette de veau
Souvent servie trop liquide à la cantine, elle révèle tout son potentiel quand elle mijote doucement avec une bonne crème, un soupçon de citron et des carottes fondantes.
Rien de plus réconfortant que les viandes en sauce n'est-ce pas ?! Elles mijotent et embaument notre cuisine voir toute la maison... Aujourd'hui, on vous propose de reproduire la recette de blanquette de veau de notre grand-mère , un inconditionnel...
2. Le gratin dauphinois
En barquette, il était parfois sec… mais à la maison, il se transforme en pur bonheur. Des rondelles de pommes de terre fines, de la crème, de l’ail et un passage au four : simple et irrésistible.
Aujourd'hui, on vous propose la recette du gratin de pommes de terre le plus célèbre de la planète : le gratin dauphinois. Et attention, ici on ne plaisante pas avec la tradition, c'est donc la vraie recette que nous vous partageons, celle...
3. Le riz cantonais
Souvent fade, il reprend vie avec des petits pois croquants, du jambon de qualité ou des crevettes fraîches, et des œufs brouillés bien assaisonnés. Le tout sauté au wok avec une pointe de sauce soja.
Un riz cantonnais express pour éviter de perdre du temps en cuisine. Facile et rapide, ce plat pourra vite se transformer en recette anti-gaspillage par excellence ! Si vous avez fait cuire trop de riz lors d'une précédente préparation, ça sera...
4. Le chili con carne
À la cantine, souvent trop sec… mais chez soi, il prend des airs de plat de famille. Des haricots rouges, du bœuf haché, des tomates et juste ce qu’il faut d’épices pour réchauffer les cœurs.
Direction le Mexique pour faire voyager nos papilles avec un joli sombrero sur la tête grâce à notre Chili Con Carne !! Cette recette emblématique de la cuisine tex-mex nous promet un repas convivial aux saveurs épicées qui réchauffera les cœurs....
5. Les nuggets ou escalopes panées
À la cantine, ils étaient souvent mous et gras. À la maison, préparez-les avec du poulet frais, une chapelure croustillante au parmesan et un petit passage au four ou à la poêle : ils n’auront jamais été aussi bons.
Envie de poulet ? Rendez-le croustillant en réalisant des nuggets faites maison ! Une recette anti-gaspillage parfaite lorsqu'on souhaite utiliser ses restes de poulet du dimanche ou que des escalopes traînent dans le frigo ! Faciles à faire, vous...
6. La mousse au chocolat
Un dessert culte ! Souvent trop compacte en collectivité, elle est inratable maison : des œufs frais, du bon chocolat noir, et une texture légère et onctueuse.
Et si on vous disait qu’on a eu un vrai coup de cœur pour cette mousse au chocolat ? Et que c’est peut-être la meilleure mousse au chocolat qu’on ait jamais mangée! :) Ultra simple à faire elle est à la fois légère, fondante, et terriblement...
7. Le flan au caramel
Autre star des plateaux de cantine, souvent trop sucré ou caoutchouteux. Préparé maison avec un caramel doré et une crème douce et fondante, il retrouve toute sa noblesse.
Idéal pour toute la famille, une recette très facile avec seulement 4 ingrédient. Un dessert onctueux à souhait délicatement aromatisé de caramel et de vanille. Bref, un vrai régal quoi ! Les enfants adorent ce dessert de grand mère.
8. Les îles flottantes
Un grand classique ! Crème anglaise onctueuse, blancs en neige cuits à la perfection et un filet de caramel… De quoi transformer ce dessert de cantine en véritable délice de chef.
Rien de mieux pour terminer un repas qu'un dessert aérien et onctueux ! Et oui, qui mieux que l'île flottante remplit à merveille ces critères ?! :-)
Adèle PeychesPassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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