Mascarpone : par quoi le remplacer ?

Cet autre fromage italien est idéal pour remplacer le mascarpone dans le tiramisu. L’avantage, c’est qu’il est beaucoup plus léger. N’hésitez pas à ajouter et mélanger un peu de crème liquide pour rendre la ricotta plus crémeuse, et ainsi obtenir une meilleure texture.

Si vous souhaitez alléger une recette, le yaourt brassé sera votre meilleur ami. Il remplace le mascarpone dans de nombreuses recettes, même si sa texture liquide diffère de celle de son voisin. Dans la même lignée, vous pouvez également utiliser des petits-suisses ou du Skyr, qui auront la consistance idéale. De quoi faire de l’ombre à notre cher mascarpone.

Grand classique de la cuisine, la crème fraîche peut aisément remplacer le mascarpone dans d'innombrables préparations. Son goût et sa texture sont quasiment les mêmes que le mascarpone. Cela en fait donc l’un des best produits pour remplacer son cousin. N’hésitez pas à utiliser de la crème légère pour alléger davantage votre recette.

Si vous n’avez que de la crème liquide chez vous, vous pouvez très bien réaliser une chantilly! Le fait de la fouetter rendra sa texture plus épaisse, et vous obtiendrez une consistance plus proche de celle du mascarpone.

Vous pouvez remplacer le fromage par des ingrédients végan. Pour cela, le yaourt au lait de soja conviendra parfaitement. Il suffit que vous le fassiez égoutter pendant 24 heures dans votre frigo. Le lendemain, fouettez-le avec de l’huile de coco et le tour sera joué.

Nous vous recommandons, si vous choisissez cette alternative, de mettre du lait concentré non sucré au frais, la veille de votre recette, puis de le battre le lendemain pour obtenir une consistance, qui se rapprochera de celle de la crème chantilly.