Le café : les idées reçues et bonnes raisons d'en consommerBeaucoup de mystères planent telle une vapeur autour du café. Il s'avère que certaines idées sont vraies et d'autres beaucoup moins. Allons faire du tri !

La caféine a été accusé de beaucoup de maux, jusqu’à être considérée à une époque comme un produit dopant. C’est effectivement une substance pharmacologiquement active et c’est d’ailleurs la plus consommée au monde, mais elle a finalement beaucoup de très de bons côtés.

Voici les principales idées reçues sur le café :
1. Le café empêche de dormir
2. Boire plus d’une tasse de café est mauvais pour la santé
3. Le café n’agit pas tout de suite
4. La caféine rend dépendant

Certaines de ces croyances pourraient vous encourager à ne pas en boire.
D'un autre côté, voici donc les bonnes raisons pour lesquelles vous pouvez boire du café sans risque :
- Il diminue la fatigue (Et encourage à la digestion, donc peu faciliter l'endormissement si vous le consommez le soir)
- Il prévient les risques cardio-vasculaires, certains cas de diabète et les maladies du foie
- Il est bon pour la pratique du sport (Les substances actives permettent d'être d'attaque)
- Trois tasses de café permettraient de vivre plus longtemps (Sans se limiter forcément à une tasse, il est possible d'en boire plusieurs dans la journée sans pour autant développer une dépendance)
- Il permet de s'hydrater le matin
- Enfin, buvez-le sans sucre, vous apprécierez d’autant plus le goût du café et il ne vous apportera que de bons éléments !

Vous pouvez donc le boire tel quel et l'utiliser comme arôme pour faire vos propres yaourts, pour aromatiser le tiramisu ou encore pour réaliser d'indémodables macarons.

Voici quelques suggestions de café en cuisine :