Tartes tatin sucrées et salées : 9 recettes gourmandes à tester !
La tarte tatin, c’est bon… mais pas seulement aux pommes!
Quand on pense tarte tatin, on imagine tout de suite les pommes bien fondantes, le caramel, et cette pâte croustillante qu’on retourne à la fin. C’est le dessert qu’on adore faire quand on veut un truc simple, mais qui fait son effet.Et ce qui est génial avec la tatin, c’est que le principe fonctionne avec plein d’autres ingrédients. On garde l’idée du “renversé”, on fait caraméliser ou confire doucement… et on obtient une tarte dorée, brillante, et ultra gourmande.
La version sucrée reste une valeur sûre. Mais la version salée est une vraie surprise. Et souvent, c’est celle qui plaît le plus à table, parce qu’elle change vraiment. C’est parfait pour un dîner léger avec une salade, un brunch, un apéro, ou même une entrée chic ;)
D’abord, la tarte tatin, ça vient d’où?
La tarte tatin est une spécialité française connue pour sa cuisson “à l’envers”, avec les pommes en dessous et la pâte au-dessus, avant de retourner la tarte à la fin. Elle est souvent associée aux sœurs Tatin, qui tenaient un hôtel à Lamotte-Beuvron, en Sologne.
Aujourd’hui, on garde l’idée de base, mais on la décline dans tous les sens. Et c’est là que ça devient très intéressant...
Découvrez nos recettes :
Envie d’une petite recette simple mais qui en jette à la dégustation ? Ces tartelettes tatin à l’oignon sont exactement ce qu’il vous faut ! Les oignons mijotent doucement avec du beurre, du sucre roux et un peu de balsamique jusqu’à devenir ultra...
Laissez-vous tenter par cette tatin de potimarron au chèvre et au miel , un vrai délice automnal! Le potimarron fondant, le fromage de chèvre crémeux et la touche de miel sucré se marient parfaitement pour un résultat à la fois doux et savoureux ....
Faciles à préparer et subtilement caramélisées, ces tartelettes tatin aux abricots mettent en valeur la douceur des abricots (notre fruit préféré en été !) dans une pâte feuilletée croustillante (que vous pouvez également faire maison en cliquant...
Ahhh qu'est-ce qu'on aime l' hiver pour ressortir son appareil à raclette du placard! Mais bien souvent, il nous arrive d'avoir tout un tas de fromage sur les bras... Pour éviter le gaspillage, on a décidé de recycler les restes de fromage à...
Lorsque l'on parle de tarte tatin , on pense évidemment à la célèbre tarte tatin aux pommes ! Et si aujourd'hui on remplaçait les traditionnelles pommes par des échalotes bien confites pour une version salée ? Pour ajouter encore plus de...
Après les pommes en version sucrée, on décide de mettre en scène les aubergines dans notre recette de tarte tatin salée. Et pour parfumer le tout, on n'oublie pas d'y associer une sauce tomate, de l'origan séché et du miel pour une pointe de douceur...
Revisitons la traditionnelle recette française de la Tarte Tatin en version salée ;-) Avec des pommes de terre et du Cantal bien fondant, vous allez adorer !
Aujourd'hui, nous avons décidé de revisiter la traditionnelle recette de Tarte Tatin habituellement présentée en dessert en l'avançant jusqu'à... l'entrée ! Rassurez-vous, on n'y mettra pas de pommes du coup mais un autre fruit classique dont tout le...
Seulement 3 ingrédients vous suffiront à concocter, pour le dessert, une des spécialités françaises que les restaurants du monde entier s'arrachent !! Cette tarte tatin traditionnelle, née dans l'hôtel des sœurs Tatin à Lamotte-Beuvron, est devenue un...
Les erreurs à éviter pour une tatin réussie
- Trop de jus dans le fond : ça ramollit tout
- Une pâte trop fine : elle casse au retournement
- Retourner trop tôt : il faut laisser reposer 5 minutes
- Oublier d’assaisonner en version salée : sel, poivre, herbes
Et surtout, pas besoin de chercher la perfection. Une tatin un peu rustique, c’est souvent encore plus joli!
Adèle PeychesPassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Commentaires