Pâté de viande de porc

Ingrédients

• 500 g de viande maigre dans l'épaule
• 250 g de poitrine
• 250 g de gorge
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de Cognac
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 1 cuillère à café de poivre en grains
• muscade râpée
• 4 à 5 feuilles de laurier