Cornish fairings (biscuits anglais de cornouailles)

Ingrédients

• 100 g de farine ordinaire
• 50 g de beurre doux à température ambiante
• 63 g environ de Golden syrup (3 cuillères à soupe)
• 40 g de sucre roux en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif mais sans ils seront moins craquelés)
• 1/2 cuillère à café de mélange à pains d'épices
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu