Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre, les épices, la levure et le bicarbonate de soude.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Malaxer le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Ajoutez enfin le Golden syrup et mélangez avec une spatule ou vos doigts jusqu'à former une boule plutôt souple.
Divisez la pâte en une quinzaine de boules.
Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone en les espaçant de 5 cm car les boules vont s'étaler à la cuisson.
Les boules vont s'étaler et gonfler puis retomber, ce qui les fera craqueler.
Enfournez pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés mais pas trop (attention ils cuisent très vite).
Sortez du four et laissez les refroidir avant de les manipuler car ils sont très mous et durcissent une fois sortis du four.
Ensuite à l'aide d'une spatule disposez les sur une grille. Ils se conservent très bien dans une boite en fer.
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Commentaires des membres:
Très bon mê^me en remplaçant le Golden syrup par de l'agave...