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Cornish fairings (biscuits anglais de cornouailles)

Apéritif
10 parts
10 min
7 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10
100 g de farine ordinaire

50 g de beurre doux à température ambiante

63 g environ de Golden syrup (3 cuillères à soupe)

40 g de sucre roux en poudre

1 pincée de sel

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif mais sans ils seront moins craquelés)

1/2 cuillère à café de mélange à pains d'épices

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre, les épices, la levure et le bicarbonate de soude.
  • Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Malaxer le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.
  • Ajoutez enfin le Golden syrup et mélangez avec une spatule ou vos doigts jusqu'à former une boule plutôt souple.
  • Divisez la pâte en une quinzaine de boules.
  • Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone en les espaçant de 5 cm car les boules vont s'étaler à la cuisson.
  • Les boules vont s'étaler et gonfler puis retomber, ce qui les fera craqueler.
  • Enfournez pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés mais pas trop (attention ils cuisent très vite).
  • Sortez du four et laissez les refroidir avant de les manipuler car ils sont très mous et durcissent une fois sortis du four.
  • Ensuite à l'aide d'une spatule disposez les sur une grille. Ils se conservent très bien dans une boite en fer.



Commentaires des membres:

05/12/2011

Très bon mê^me en remplaçant le Golden syrup par de l'agave...

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