Mini pans bagnats

Apéritif
facile
1 h 45 m
308 Kcal

Le pan bagnat est un sandwich niçois au thon et aux crudités..avec un pain « mouillé » d’huile d’olive ….un régal dont je ne me lasse pas .Ici en version mini pour un apéritif dinatoire...je suis restée fidèle à la traditionnelle garniture (en gros la composition de la salade niçoise)…mais bon, ils sont si petits que vous avez beau enlever un peu de mie, pousser en haut et en bas ….c’est quand même juste..A refaire donc sans problème ….Prévoyez un peu de temps devant vous quand même..c’est un peu long…

Ingrédients

6

Pâte à pain (pour ev 25 mini pans bagnats):

Pour la garniture :

Préparation

Préparation1 h 30 m
Cuisson15 min
  • Dans un bol, versez la levure dans le lait tiède, ajoutez une pincée de sucre puis couvrez et laissez reposer 15 minutes.
    Dans le bol du robot, versez la farine et le sel. Mélangez et creusez un puits.
    Versez au centre la levure, 120 ml d’eau tiède et l’huile d’olive.
    Pétrissez la pâte 10 minutes. Elle ne doit plus être collante.
    Couvrez d’un torchon et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
  • Préchauffez le four à 30°C.
    Coupez des morceaux de pâte d’environ 15 g. Roulez-les et déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
    Recouvrez avec un torchon et enfournez dans le four préchauffé mais éteint.
    Laissez les pains pousser pendant 15 minutes.
    Enlevez la plaque du four. Laissez le torchon dessus. Réservez.
  • Préchauffez le four à 200°C.
    Enlevez le torchon et enfournez la plaque pour 15 minutes.
    Laissez refroidir les pains .
  • Faites cuire les oeufs : 5 min ceux de caille, 10 min pour les autres. Refroidissez-les sous un robinet d’eau froide. Réservez-les pendant 20 min avant de les écaler et des les trancher.
  • Coupez les tomates cerise en tranches. Ecossez les fevettes. Emincez finement les radis, les cebettes, le celeri, le coeur d’artichaut. Emiettez le thon . Ciselez le basilic. Coupez en petits morceaux les olives (si vous n utilisez pas la tapenade).
  • Coupez les petits pains. Retirez le surplus de mie. Mouillez les deux parties à l’intérieur avec une tranche de tomate, l huile d’olive, une goutte de vinaigre (ou plus selon vos goûts) . Salez et poivrez.
  • Garnissez l’intérieur en tassant un peu de tous les ingrédients. Assaisonnez puis refermez le petit pan bagnat pour tasser les ingrédients. Maintenez avec une pique..et pourquoi pas une olive dessus ?

    Confectionnez-les quelques heures avant pour que l huile trempe bien le pain …les pan bagnats n’en seront que meilleurs.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 308Kcal
  • Glucides: 32.6g
  • Lipides: 12.2g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 14.7g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Information nutritionnelle pour 1 portion (147g)
Sans fruit à coque
agnes.fAgnes.f

Questions

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Commentaires

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silvia_s2014_1_2

silvia_s2014_1_2

J ai fait la salade sans anchois, ni fevettes ni cebettes ni celeri c était top

J'ai cuisiné cette recette
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anonymous

Excellent,j'adore.

J'ai cuisiné cette recette
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anonymous

Ça parait bon

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sethi1er

Super trés bon a l 'appero (bien arroser le pain de vinaigrette ........pan bagnat en niçois pain mouillé )!!!!!AA++

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severine_35137

severine_35137

Super autant pour petits que les grands un vrai regale

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SANIOURA

Delicieux mais avec du citron confis

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jessi18

Pourquoi pas

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Kiditout51

Je vais en préparer un peu pour la fête des voisins - trop bons

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uranie30

Sympa pour un buffet

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micheline06

micheline06

En tant que Niçoise, tes pans-bagnats sont magnifiques. J'ai envie de les manger !!!!! :-)

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