Ptitchef

Petits choux au fromage de chevre et herbes

Apéritif
4 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de farine

2 oeufs + 1 jaune

100 g de margarine

300 g de fromage de chèvre frais

Fines herbes



2 gousses d'ail


3 à 5 cuillères à café d'oignons semoule

1 à 2 cuillères à café de sauce/pesto basilic (type Reflet de France)

Sel

poivre

Préparation

  • Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition avec la margarine et une pincée de sel.
  • Versez d'un coup sec la farine ; bien remuer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
  • Déposez votre pâte à chou ainsi obtenue dans un saladier et incorporez les 2 œufs entiers et le blanc du 3 ème œuf. Remuez de façon homogène.
  • Tapissez votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  • Préchauffez votre four sur 180°C.
  • Remplissez une poche à douille ou plus simplement un sac de congélation de votre pâte à chou. Incisez la pointe de votre sac.
  • Formez ainsi des petites choux sur votre plaque de cuisson.
  • Dorez-les de jaune d’œuf à l'aide d'une petite cuillère. Laissez cuire 30 environ en surveillant la fin de la cuisson.
  • Dans un saladier écrasez votre fromage de chèvre frais, ajoutez-y la ciboulette, le persil et un peu de basilic ciselés, les oignons semoule, une cuillère à soupe d'huile d'olive et du poivre. Remuez le tout.
  • Dans le bol de votre robot, mixez le reste du basilic, les 2 gousses d'ails, le reste de l'huile et ajoutez pour finir la sauce/pesto basilic.
  • Coupez le chapeau de vos choux et retirez l'intérieur. Garnissez ainsi de la préparation de fromage et replacez les chapeaux sur les choux.
  • Vous pouvez à présent servir accompagné de la sauce.
L La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Quel vin blanc boire avec le fromage ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?Vous allez fondre pour ce nouveau bar dédié UNIQUEMENT au fromage !Vous allez fondre pour ce nouveau bar dédié UNIQUEMENT au fromage !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !Les Français : plus gros consommateurs de fromage au mondeLes Français : plus gros consommateurs de fromage au monde

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez