Préchauffez le four à 200°C (th.6/7) Foncez quatre moules à tartelettes avec la pâte feuilletée, la piquer avec les dents d'une fourchette. Mettez la crème fraîche dans un bol, ajoutez le sel et le poivre, bien mélanger et répartissez la dans les tartelettes, coupez le maroilles en lamelles et disposez-les sur la crème, saupoudrez d'une petite pincée de graines de cumin. Faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez aussitôt avec une salade de mâche.
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