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Tartelettes sucrées salées à la courge

Apéritif
6 parts
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
une belle courge d'hiver

1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble

1 cuillerée à thé (5 ml) de miel ou nectar d'agave

1/4 de cuillerée à thé (1,2 ml) de cannelle

1/2 cuillerée à thé (2,5 ml) de shoyu (ou tamari)

1/2 cuillerée à thé (2,5 ml) de poudre de curry

cayenne au goût

sel au besoin

graines de nigelle pour garnir

Préparation

  • Pour la garniture:
    Mettre dans un robot ou mini-hachoir les noix de Grenoble, le miel, la cannelle, le shoyu, le curry et laisser tourner quelques secondes jusqu'à ce que les noix soient hachées finement et que le mélange commence à former une boule dans le robot.
    Goûter et ajouter du sel et de la cayenne si nécessaire.
  • Pour faire les tartelettes:
    Il faut 2 emporte-pièces ronds, dont l'un est légèrement plus petit que l'autre.
    Il faut aussi du temps, de la patience et un couteau bien aiguisé.
  • Des tranches de courge d'environ un demi centimètre d'épaisseur, taillés à l'emporte-pièce si vous le désirez, et tartinés du mélange aux noix de Grenoble. Décorés de graines de nigelle, de graines de citrouille ou d'une demi-noix de Grenoble, ça donne un canapé original, croquant, sucré-salé-épicé.
  • Si vous faites les tartelettes, il faut faire des tranches de courge assez grandes pour être ensuite taillées avec le plus grand des 2 emporte-pièces.
  • Pour 6 tartelettes, il faut 12 cercles découpés avec le grand emporte-pièce. Évider le centre de 6 de ces cercles avec le plus petit emporte-pièce.
    Il ne reste qu'à placer un cercle évidé sur un cercle complet pour obtenir une petite tartelette, prête à être remplie avec la garniture aux noix de Grenoble et décorée au goût.
T Tout Cru Dans Le Bec

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge





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