Ptitchef

Baguette épis à la machine a pain

Autre
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Pour le poolish:

Le lendemain:

Préparation

  • Mettre la poolish dans la machine, puis ajouter les ingrédients.
  • Programme Pâte seule ou Pâte à pizza.
  • Une fois le programme terminé, sortir le pâton et le diviser en quatre. Façonner les baguettes.
  • Etendre la pâte en forme de rectangle, la replier une fois vers soi.
  • Souder les bords avec les doigts; refaire l'opération encore une fois.Rouler les boudins de pâtes en laissant la soudure sur le dessous.
  • Laisser le ver sur une plaque à l'abri des courants d'air pendant 30 minutes.
    Façonner les épis.
  • Pour cela, utiliser une paire de ciseaux et couper la pâte sur le dessus sans aller jusqu'au bout. Puis, sans rouvrir les ciseaux, accompagner la pâte latéralement, alternativement à droite, puis à gauche.
  • Enfourner à four préchauffé à 220°, avec un bol d'eau au bas du four, et laisser cuire 20 minutes.Sortir les baguettes lorsqu'elles sont bien dorées.


Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






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