Un gâteau mousseline très facile à réaliser. Ce gâteau est très léger, vous pouvez réduire la quantité de farine en la remplaçant par de la maïzena (30 gr environ).
Séparez les blancs d’œuf et les monter en neige avec 75 g de sucre et le sel. Réservez.
Battre les jaunes d’œuf avec l'autre moitié de sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux qui a doublé de volume. Rajoutez progressivement l'huile puis le lait.
Incorporez délicatement une cuillère de blanc d’œuf, mélangez puis ajoutez une cuillère de farine mélangée à la levure chimique.
Continuez en alternant une cuillère de blanc d’œuf et une cuillère de farine jusqu'à épuisement.
Beurrez et farinez un moule de votre choix.
Préchauffez votre four th. 170°. Laissez cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée. Avec la pointe d'un couteau, vérifiez la cuisson. La lame est sèche, retirez le gâteau du four. Laissez refroidir et démouler.
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Commentaires des membres:
J ai mis de la creme fraiche liquie a la place de l huile, délicieux se gateau