Les maisons colorées des villages suédois et un essai de polar bröd

Name: Les maisons colorées des villages suédois et un essai de polar bröd
Prep time: 35 min
Cook time: 6 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine blanche; 100 g de farine de seigle; 75 g de crème fraîche; 10 g de sucre; 10 g de sel; 25 g de levure fraîche

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Autre

facile

41 min

604 Kcal

Ingrédients

Pour 10 polar bröd :

500 g de farine blanche
100 g de farine de seigle
75 g de crème fraîche
10 g de sucre
10 g de sel
25 g de levure fraîche

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Préparation

Préparation35 min

Cuisson6 min

Dans un bol mettez la levure émiettée , 25 cl d'eau froide , la crème , le sel et le sucre .
Mélange pour que la levure fonde et laisser reposer 1 heure . Ajoutez les farine et mélangez au robot pendant 7/8 minutes pour obtenir une pâte homogène .
Filmez la pâte et mettez la au frais pendant 50 minutes (elle va gonfler assez fortement ) .
Sur un plan de travail farine étalez la finement 3 mm , piquez la à la fourchette , filmez la et déposez la sur une plaque de cuisson et remettez la au frais pendant 10 minutes .
Coupez des formes avec un emporte pièce , piquez votre pâte à nouveau et laissez reposer 30 minutes . Poser les polar bröd sur une toile souple en silicone mais vous pouvez les mettre sur un papier sulfurisé .
Faites chauffer une poêle pour faire cuire (sans matière grasse) les petits pains environs 3 minutes de chaque côté . Il ne faut les faire trop épais car ils gonflent à la cuisson .
Ensuite à vous de les garnir de saumon fumé , crevettes ... mais aussi d'une manière plus française de confiture pour le petit déjeuner .