Yennayer, nouvel an amazigh et recette traditionnelle.

Ingrédients

• 1 petit verre d'orge  ou de mais concassé (par pers)
• eau
• sel
• huile d'argan ou olive

Pour accompagner:

• miel
• argan
• beurre ronce
• lait fermenté

Préparation

• Rincer l'orge, mettre dans une marmitte, couvrir avec 3 fois son volume d'eau ajoutez un filet d'argane, salé, couvrir et laissez cuire.
• Remuez de temps à autre avec une cuillère en bois lorsque l'orge commence à absorber l'eau.
• Une fois l'eau absorbé, retirez du feu.
• Dressez dans un plat, formez un puits au centre et versez -y un filet d'argan, mettez du miel et du beurre ronce (fondu et parfumé avec du thym et ajoutez y une pointe de paprika) tout autour.
• Versez le lait fermenté dans les verres et servir avec.
• N'oubliez pas de cacher le noyau.

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