Ptitchef

Bouchées de chocolat aux noix de cajou et caramel

Dessert
7 parts
45 min
10 min
moyen
Parfait pour terminer votre repas sur une note sucrée !

Ingrédients

Nombre de parts: 7
1 tablette de chocolat noir (de bonne qualité)

1 tablette de chocolat couverture au lait (Nestlé pour moi)

3 cuillères à soupe d’'huile végétale (par tablette)

200 gr de noix de cajou (non salées)

3 barres chocolatées (voire 4 ; 150 à 200 gr : Mars ou Lion : n’en achetez pas avec des fruits secs)

75 gr de beurre (Voire 100gr)

Préparation

  • Nous sommes en période de fêtes.
    Alors quoi de mieux que quelques bouchées de chocolat faites maison.
    Je vous propose aujourd'’hui des bouchées au caramel et noix de cajou.
    J’ai testé plusieurs façons de faire.
    Je vous livre la version qui me semble donner les plus jolies bouchées, le goût ne variant pas puisque j’utilise les mêmes ingrédients.

    Au niveau des quantités, je ne pourrai vous donner les ingrédients au gramme près, car cela dépend de vos moules et des quantités que vous allez y mettre.
    Pour obtenir le meilleur résultat, il faut opérer en plusieurs fois :
    Remplissez les empreintes des moules d’une couche de chocolat.
    Laissez sécher.
    Fourrer de fruits secs et de caramel.
    Laissez durcir.
    Fermer avec une deuxième couche de chocolat.
    J’ai utilisé du chocolat noir et du chocolat au lait pour avoir deux variétés de bouchées.
    Vous pouvez n’en faire qu’une sorte.
    L'huile dans le chocolat le rend plus fluide et plus facilement malléable.

    MÉTHODE :
    Chauffez bien le four.
    Éteignez .
    Étalez les noix de cajou dans un plat allant au four.
    Glissez-les dans le four éteint.
    Pensez à mélanger de temps de temps.
    Cela vous donnera des noix de cajou bien croquantes.
    Concassez très gros.
    Mettez la moitié de la tablette de chocolat à fondre avec une cuillère à soupe et demie d’huile au bain-marie.
    Étalez le chocolat fondu dans votre empreinte avec un pinceau.
    Vérifiez qu’il y en a partout et jusqu’au bord.
    Mettez vos moules à l'envers et placez-les sur une grille pour évacuer le surplus.
    Mettez- les ( à l'endroit) un petit moment au frigo pour faire durcir le chocolat.
    Faites fondre les barres chocolatées avec le beurre au bain-marie.
    Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
    Mettez quelques noix de cajou au fond de chaque empreinte chocolatée.
    Couvrez de caramel sans aller jusqu’au bord.
    Remettez un moment au frigo.
    Faites fondre la 2ème moitié de chocolat avec de l’huile.
    Remplissez les empreintes de chocolat fondu.
    Assurez –vous que le chocolat est bien étalé d’un bord à l’autre.
    Laissez au frigo plusieurs heures pour que l’empreinte tienne bien.
    Démoulez avec précaution.
    Sortez –les 10 à 15 min avant de servir.
    Elles seront au maximum de leur saveur.

    Astuces :
    Vous pouvez faire fondre le chocolat ou les barres chocolatées au micro-onde :
    Mettez vos barres ou votre chocolat + l’huile ou le beurre dans le micro.
    3 fois 1 minute à une puissance de moins 600 watts.
    A chaque arrêt, mélangez votre chocolat pour vérifier .
    Dès que c’est au point, enlevez.

Photos

Bouchées de chocolat aux Noix de Cajou et Caramel, photo 1Bouchées de chocolat aux Noix de Cajou et Caramel, photo 2Bouchées de chocolat aux Noix de Cajou et Caramel, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge



Commentaires des membres (12):

04/11/2016

Je la ferai nchallah

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
26/03/2013

Tres bien expliquer

(0) (0) Signaler
guoussem
guoussem, 13/02/2013

Quel delices de chocolat,le chocolat c est ma passion.

(0) (0) Signaler
Nadjibella, 09/01/2013

.

(0) (0) Signaler
25/12/2012

Suculant

(0) (0) Signaler
bichete, 01/02/2010

MERCI POUR CETTE RECETTES JESUIS FANE DE CHOCOLAT

(0) (0) Signaler
Barbara1, 04/01/2010

Une vraie gourmandise.

(0) (0) Signaler
zozo
zozo, 03/01/2010

Hummmmmmmmmmmmm!c trop bon!!

(0) (0) Signaler
bitingowl, 30/12/2009

Quel sorte de caramel ? Où la recette commence-t-elle ? A préparation ? A méthode ? Par quoi commence-t-on ?

(0) (1) Signaler
Nassou, 30/12/2009

J'adore.

(0) (0) Signaler

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