Croquant pommes - caramel au beurre salé

Ingrédients

Disques de pâte :

• 60 g de sucre glace
• 30 g de farine
• 40 g de blancs d’oeufs
• 40 g de beurre fondu

Garniture :

• 3 pommes
• 1 cuillère à soupe de cassonade

Sauce caramel au beurre salé :

• 80 g de sucre en poudre
• 40 g de beurre
• 3 pincées de fleur de sel
• 10 cl de crème liquide