Ptitchef

Flan créole à l'ananas

Dessert
6 parts
20 min
35 min
facile
545 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6


300 g de crème liquide

60 g de beurre

90 g de cassonade

50 g de farine

10 g de Maïzena

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de rhum

1 pincée de sel


Pour la garniture (facultatif) :

2 cuillères à soupe de raisins secs

2 cuillères à soupe de rhum

1 cuillère à soupe de cassonade

Préparation

  • Couper l'ananas en 2 dans la hauteur, puis chaque moitié en 4.Le peler.
    Supprimer le cœur fibreux, puis couper en petits dés.
  • Prélever 250 g de chair et la mixer.
    Réserver le reste pour la garniture.
  • Allumer le four à 170°.
    Beurrer le moule s'il n'est pas en silicone.
  • Mélanger dans un saladier, la cassonade, le sucre vanillé et le beurre fondu.
    Ajouter 3 œufs entiers et un jaune.
    Incorporer la farine et la Maïzena, la crème, le rhum et l'ananas mixé.
  • Fouetter le blanc d’œuf restant en neige avec la pincée de sel et l'incorporer à la pâte.
    Verser l'appareil dans le moule posé dans un bain-marie et faire cuire environ 35 minutes.
    Démouler et laisser refroidir.
    Servir le flan frais et décoré des morceaux d'ananas restants et de menthe ou parsemé de la garniture aux raisins.
  • Garniture :
    Rincer les raisins secs et les faire tremper quelques minutes dans de l'eau chaude. Les égoutter.
  • Mélanger dans un bol, les raisins, la cassonade, le rhum et les dés d'ananas réservés.
    Laisser macérer pendant la préparation du flan.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 355g
Calories: 545Kcal
  • Glucides: 55.4g
  • Lipides: 28.4g
  • Gras sat.: 18g
  • Protéines: 7.3g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 44.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 26

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

FLAN CRÉOLE à l'ANANAS, photo 1FLAN CRÉOLE à l'ANANAS, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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