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Fondante ganache au chocolat , compote de framboises en tartelette

Dessert
4 parts
10 min
25 min
facile
1146 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

200 g de farine

25 g de poudre d'amandes

120 g de beurre très mou


80 g de sucre glace


Pour la ganache :

280 g de chocolat

240 ml de crème


Pour la compote de framboises :

30 g de sucre

250 g de framboises surgelées

Préparation

  • Pour la pâte, dans le saladier , travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre glace, l'oeuf , la poudre d'amandes et une pincée de sel .
  • Malaxez avec une spatule pour bien mélanger les ingrédients et ajoutez en une fois la farine.
  • Mélangez le tout avec une spatule , puis entre vos mains.Mettez au frais 15 minutes.
  • Préchauffez le four à 170°.
  • Étalez la pâte sur un plan fariné sur 4 mm d'épaisseur . Déposez la pâte dans un moule beurré. Égalisez les bords .
  • Entaillez la pâte à plusieurs endroits et enfournez pour 25 minutes . Laissez refroidir .
  • Pendant ce temps , réalisez la compote de framboises , mettez les framboises et le sucre dans une sauteuse et faites chauffer pour obtenir une compote sans trop de liquide .
  • Laissez refroidir et versez sur la pâte . Placez le chocolat dans un saladier . Faites bouillir la crème fraîche , hors du feu ajoutez le chocolat et remuez.
  • Laissez refroidir un peu et versez sur la couche de framboises .Égalisez la surface à la spatule et réfrigérez minimum 2 heures .

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 319g
Calories: 1146Kcal
  • Glucides: 105g
  • Lipides: 70.5g
  • Gras sat.: 43.7g
  • Protéines: 14.8g
  • Fibres: 12g
  • Sucre: 60.9g
  • ProPoints: 31
  • SmartPoints: 53

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Fondante ganache au chocolat, compote de framboises en tartelette, photo 1Fondante ganache au chocolat, compote de framboises en tartelette, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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