Ptitchef

Fondante ganache au chocolat , compote de framboises en tartelette

Dessert
4 parts
10 min
25 min
facile
1146 Kcal

Ingrédients

4

Pour la pâte :

Pour la ganache :

Pour la compote de framboises :

Coût estimé: 8.88 (2.22€/part)

Préparation

  • Pour la pâte, dans le saladier , travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre glace, l'oeuf , la poudre d'amandes et une pincée de sel .
  • Malaxez avec une spatule pour bien mélanger les ingrédients et ajoutez en une fois la farine.
  • Mélangez le tout avec une spatule , puis entre vos mains.Mettez au frais 15 minutes.
  • Préchauffez le four à 170°.
  • Étalez la pâte sur un plan fariné sur 4 mm d'épaisseur . Déposez la pâte dans un moule beurré. Égalisez les bords .
  • Entaillez la pâte à plusieurs endroits et enfournez pour 25 minutes . Laissez refroidir .
  • Pendant ce temps , réalisez la compote de framboises , mettez les framboises et le sucre dans une sauteuse et faites chauffer pour obtenir une compote sans trop de liquide .
  • Laissez refroidir et versez sur la pâte . Placez le chocolat dans un saladier . Faites bouillir la crème fraîche , hors du feu ajoutez le chocolat et remuez.
  • Laissez refroidir un peu et versez sur la couche de framboises .Égalisez la surface à la spatule et réfrigérez minimum 2 heures .

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (319g)
Calories: 1146Kcal
  • Glucides: 105g
  • Lipides: 70.5g
  • Gras sat.: 43.7g
  • Protéines: 14.8g
  • Fibres: 12g
  • Sucre: 60.9g
  • ProPoints: 31
  • SmartPoints: 53
Végétarien

Photos

Fondante ganache au chocolat, compote de framboises en tartelette
Fondante ganache au chocolat, compote de framboises en tartelette - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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