Ptitchef

Forêt noire 100% gourmandise

Dessert
10 parts
1 heure
20 min
moyen
Une super idée de gâteau à faire pour des anniversaires !

Ingrédients

Nombre de parts: 10
150 g de farine tamisée

25 g de cacao amer en poudre


175 g de sucre en poudre

500 g de cerises au sirop léger

2 cuillères à soupe de Kirsch

75 cl de crème liquide

3 c. à soupe de sucre glace

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à génoise. Mélanger la farine et le cacao en les tamisant ensemble. Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban.
  • Incorporer rapidement à cet appareil le mélange farine-cacao sans trop insister. Ajouter une petite pincée de sel aux blancs d’œufs et les battre en neige ferme. Les incorporer avec délicatesse à la préparation, puis verser dans le moule. Faire cuire au four pendant 20 minutes.
  • Égoutter les cerises et faire réduire le jus en le portant à ébullition pendant 10 minutes, le parfumer ensuite avec le Kirsch. Bien éponger les cerises avec un papier absorbant. Démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir. Découper le en trois dans la largeur et imbiber le premier étage avec la moitié du sirop de cerise.
  • Sortir la crème du réfrigérateur. La monter en crème chantilly après lui avoir ajouté le sucre glace.
  • Étaler une couche de crème chantilly sur le gâteau imbibé et le garnir avec la moitié des cerises. Recouvrer avec le biscuit, imbiber le et recouvrez de crème chantilly puis refermer le gâteau. Recouvrez le tout de chantilly et décorez selon l’envie, avec, pourquoi pas, des copeaux de chocolat noir, que l’on obtiendra en râpant l’arête de la plaque avec un couteau économe.

Questions:




Commentaires des membres:

21/11/2016

Comme quoi un gâteau, apparemment compliqué, c'est facile. Juste que vous n'avez pas la recette de la génoise mais celle d'un biscuit normal.

J'ai cuisiné cette recette (3) (2) Signaler
21/11/2016

Je vais le faire pour l'anniversaire de ma fille. Je vous en dirais plus...

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