Ptitchef

Galette frangipane & Nutella

Une galette gourmande qui ravira petits et grands !
Dessert
6 parts
25 min
30 min
facile
798 Kcal

Ingrédients

6

Pour la crème d'amande :

Pour la crème pâtissière :

Coût estimé: 6.59 (1.1€/part)

Matériel

Préparation

  • Préparer la crème pâtissière :
    Porter le lait à ébullition avec la moitié du sucre.
    Pendant ce temps, fouetter le jaune d'œuf et le restant de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter la Maïzena et bien fouetter jusqu’à parfaite homogénéisation.
    Verser le lait chaud sur l’appareil précédent et bien fouetter. Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu doux quelques minutes sans cesser de remuer au fouet.
    Laisser refroidir couvert de film alimentaire.
  • Préparer la crème d’amande :
    Battre le beurre pommade avec le sucre puis ajouter les œufs un à un. Incorporer la poudre d'amande et enfin la crème pâtissière et l'amande amère.
    On doit obtenir une frangipane onctueuse. La laisser reposer 30 minutes au frais.
  • Finition et cuisson :
    Dérouler une pâte feuilletée. Badigeonner le pourtour de jaune d'œuf sur une marge de 2 cm.
    Tartiner uniformément le Nutella sur toute la surface puis étaler l'appareil aux amandes en respectant la marge de 2 cm. Placer la fève sur un côté puis déposer le 2nd disque de pâte feuilletée par-dessus. Appuyer sur les côtés pour souder les 2 pâtes.
    Pour obtenir une galette dorée et un effet brillant, diluer le jaune d'œuf restant avec 1CàC d'eau. Badigeonner une 1ère fois toute la galette en évitant la frange pour ne pas gêner le feuilletage. Placer au frais 30 minutes environ.
    Préchauffer le four à 210°C.
    Au bout de ce temps, dorer à nouveau la galette avec le restant de jaune d’œuf, puis enfourner pour 10 minutes de cuisson à 210°C.
    Passé les 10 minutes, baisser la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson durant 20 minutes environ.
    Si le dessus de la galette bruni trop vite, le couvrir avec une feuille de papier aluminium.
    Laisser tiédir avant de déguster…

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (179g)
Calories: 798Kcal
  • Glucides: 55.1g
  • Lipides: 55.5g
  • Gras sat.: 26.1g
  • Protéines: 15.7g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 25.3g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 33
Végétarien Végétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Galette des rois frangipane (sans gluten)
Galette des rois frangipane (sans gluten)
8 parts
35 min
facile
5 / 5
Recette Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane
8 parts
1 heure
facile
4 / 5
Recette Galette des rois frangipane framboise pistache
Galette des rois frangipane framboise pistache
8 parts
1 heure
facile
3.3 / 5

Recettes

A lire également

Et vous, plutôt galette frangipane ou brioche pour l'Epiphanie? Et vous, plutôt galette frangipane ou brioche pour l'Epiphanie? Impossible de rater votre galette frangipane avec ces astuces Impossible de rater votre galette frangipane avec ces astuces Vous ne devinerez jamais ce qu'on a mis dans notre galette des rois! Vous ne devinerez jamais ce qu'on a mis dans notre galette des rois!

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez