Ptitchef

Gaufre belle-hélène

Dessert
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Pour le gaufre :

Pour la glace :

Pour la sauce :

Matériel

Préparation

  • Pour le gaufre, dans le KA, mélanger au fouet, 70g de farine de riz, 55g de farine 45, 40g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique. Incorporer 1 oeuf, puis verser petit à petit 10cl de lait, 5cl d'eau gazeuse.
  • Etape 2 - Gaufre belle-Hélène
    Jouter 30g de beurre fondu et refroidi, ainsi que 50g d'amandes mondées concassées. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
  • Préparer une crème anglaise; amener à ébullition 300ml de lait. dans un saladier, battre 4 jaunes d'oeufs avec 100g de sucre.
  • Verser le lait chaud sur les oeufs et remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule au dos de la cuillère.
  • Laisser refroidir puis ajouter 300ml de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide. Mettre en sorbetière.
  • Pocher 4 poires Williams bien mûres, pelées, dans un sirop composé de 175g de sucre et 35cl d'eau, le tout porté à ébullition. Compter 20 à 30 minutes d'immersion, jusqu'à ce que les poires soient tendres. Réserver.
  • Pour la sauce, porter à ébullition 15cl de crème fraîche liquide. La verser sur 150g de chocolat noir en morceaux, et remuer jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Gaufre aux poires
Gaufre aux poires
8 parts
50 min
moyen
5 / 5
Recette Gaufre croustillante au chocolat
Gaufre croustillante au chocolat
5 parts
15 min
moyen
4.8 / 5
Recette Gaufres brownie
Gaufres brownie
6 parts
14 min
facile
4.5 / 5
Recette Gaufres au bacon, comté et pommes de terre
Gaufres au bacon, comté et pommes de terre
4 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Gaufres légères et croustillantes
Gaufres légères et croustillantes
5 parts
34 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Il faut absolument que vous goûtiez à cette recette de gaufres! Il faut absolument que vous goûtiez à cette recette de gaufres! Repas de famille: je reçois mes beaux-parents! Repas de famille: je reçois mes beaux-parents! Et vous, quelle est votre recette de fête foraine préférée? Et vous, quelle est votre recette de fête foraine préférée?

Instagram
Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez