Ptitchef

Panna cotta à la mangue et lait de coco

Dessert
6 parts
10 min
5 min
facile
Un de mes desserts préférés: la panna cotta. Non seulement très facile à réaliser mais il glisse tout seul!
J'ai choisi de modifier un peu la crème en ajoutant du lait de coco, un goût que j'adore.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

250g de lait de coco

35cl de crème fraîche

50g de sucre fin

3 feuilles de gélatine


Déco:


crumble (ou biscuit)

Préparation

  • Etape 1 - Panna cotta à la mangue et lait de coco
    Faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide pendant 4min.
    Peler la mangue, la couper en dés et la mixer. Ajouter un peu de sucre si nécessaire.
    Répartir un peu de purée de mangue dans les verrines.
    Dans un poêlon, verser le sucre, la crème, le lait de coco et chauffer à feu doux en mélangeant de temps en temps.
    Essorer la feuille de gélatine et la mélanger à la crème, hors feu.
    Verser la crème sur la purée de mangue, dans chaque verrine.
    Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.
    Décorer avec un peu de chantilly, un morceau de crumble et une framboise
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMiamponpon

Conseils et astuces:

NB: Lorsque vous verserez la crème sur la purée de mangue, il faudra que la purée reste à sa place!
Pour que les couches soient bien distinctes, versez la crème sur le dos d'une cuillère à soupe qui sera placée le plus possible à l'intérieur de la verrine et pour une petite verrine, utilisez une petite cuillère.
J'ai utilisé des petits verres à Chimay "galopin" de 18cl, comme verrine!

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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