Panna Cotta au sirop d'érable et aux noix de pécan caramélisées

Préparation

• 1/ Verser le tout sur une feuille de cuisson. Laisser refroidir et durcir.
• 2/ Dans une casserole, chauffer 40 cl de crème fraîche liquide entière, avec 20 cl de lait entier et 2 cuillères à soupe de sirop d'érable. Incorporer ensuite 3 feuilles de gélatine ramollies.
• 3/ Concasser grossièrement les noix caramélisées . En disposer au fond des ramequins , répartir un peu de crème et stocker quelques minutes au congélateur pour une prise rapide .
  Parsemer à nouveau de noix et compléter avec le reste de crème. Stocker cette fois au réfrigérateur au moins 3 heures.
• 4/ Démouler et décorer d'éclats de noix et de sirop d'érable.