Fraîcheur chocolat de pierre hermé

Ingrédients

Pour le biscuit:

• 60 g de farine
• 100 g de sucre
• 115 g de beurre
• 70 g de chocolat
• 2 oeufs
• 100 g de noix de pécan concassées

Pour la mousse au chocolat:

• 125 g de chocolat
• 16 cl de lait demi-écrémé
• 16 cl de crème liquide entière
• 2 jaunes d'oeufs
• 50 g de sucre
• 1 feuille de gélatine

Pour le glaçage:

• 100 g de chocolat
• 25 g d'huile neutre
• 25 g de beurre