Entremet rapide au chocolat de piroulie
Ingrédients
Nombre de parts: 4
250 g de biscuits ( biscuit marie, petit beurre, biscuits bretons)
90 g de beurre ou margarine fondue
75 g de chocolat noir fondu + 25 g de chocolat noir râpé
noisettes, noix (ou amandes effilées) grillées grossièrement concassée (une poignée)
50 cl de crème à fouetter
50 g de sucre glace
200 g de chocolat noir à fort teneur de
cacaoPréparation
- Écraser les biscuits (pas trop fin ): si vous n'avez pas de mixeur , mettre les biscuits dans un sachet de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
- Placer un carton au fond d'un moule à contour amovible et recouvrir d'une feuille de papier sulfurisée.
- Faire fondre le beurre et le chocolat et verser sur les biscuits broyés : bien mélanger, ajouter le chocolat râpé et étaler en tassant au fond du moule à contour amovible (attention c'est la seule partie délicate si vous tassez trop le gâteau sera difficile à couper car la base sera trop dure et sinon il va s'effriter).
- Crème mousseuse au chocolat
Battre la crème fleurette en chantilly et incorporer très délicatement le chocolat fondu. - Verser cette crème sur le fond biscuité et décorer avec du cacao, des copeaux de chocolat ou des vermicelles au chocolat, des amandes effilées grillées ou un coulis de framboises.
- Placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
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