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Entremet rapide au chocolat de piroulie

Dessert
4 parts
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Base :

250 g de biscuits ( biscuit marie, petit beurre, biscuits bretons)

90 g de beurre ou margarine fondue

75 g de chocolat noir fondu + 25 g de chocolat noir râpé

noisettes, noix (ou amandes effilées) grillées grossièrement concassée (une poignée)


Crème au chocolat :

50 cl de crème à fouetter

50 g de sucre glace

200 g de chocolat noir à fort teneur de cacao

Préparation

  • Écraser les biscuits (pas trop fin ): si vous n'avez pas de mixeur , mettre les biscuits dans un sachet de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
  • Placer un carton au fond d'un moule à contour amovible et recouvrir d'une feuille de papier sulfurisée.
  • Faire fondre le beurre et le chocolat et verser sur les biscuits broyés : bien mélanger, ajouter le chocolat râpé et étaler en tassant au fond du moule à contour amovible (attention c'est la seule partie délicate si vous tassez trop le gâteau sera difficile à couper car la base sera trop dure et sinon il va s'effriter).
  • Crème mousseuse au chocolat
    Battre la crème fleurette en chantilly et incorporer très délicatement le chocolat fondu.
  • Verser cette crème sur le fond biscuité et décorer avec du cacao, des copeaux de chocolat ou des vermicelles au chocolat, des amandes effilées grillées ou un coulis de framboises.
  • Placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Photos

Entremet rapide au chocolat de Piroulie, photo 1Entremet rapide au chocolat de Piroulie, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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