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Pecan rolls (brioches roulées au noix de pécan)

Dessert
4 parts
15 min
25 min
facile
826 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la brioche :

250 g de farine T 55

12 g de levure de boulanger fraîche

30 g de sucre en poudre

½ cuillère à café de sel

10 cl de lait tiède


40 g de beurre pommade


Pour la garniture :

75 g de noix de pécan grossièrement hachées

30 de vergeoise brune

10 g de beurre fondu

1 cuillère à soupe de lait

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

Préparation

  • Délayer la levure avec 1 cuillère à soupe de lait tiède et laissez reposer quelques minutes à température ambiante.
  • Versez la farine dans un saladier et faites un puits au centre. Mettez le sucre d'un côté et le sel de l'autre. Ajoutez l'oeuf battu, la levure et le reste du lait.
  • Commencez à pétrir la pâte au robot en incorporant petit à petit la farine. Travaillez-la pendant 5 minutes environ jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Incorporez le beurre et pétrissez à nouveau.
  • Placez la pâte dans un saladier fariné, couvrez-la d'un torchon propre. Et faites-la reposer dans un endroit tempéré et à l'abri des courants d'air pendant ½ heure.
  • Retravailler un peu la pâte. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez-la en un rectangle. Badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez de vergeoise et de noix de pécan hachées.
  • Roulez la pâte sur elle-même, du côté le plus large, de façon à obtenir un boudin. Découpez-le en 8 tronçons puis disposez-les dans un moule beurré.
  • Couvrez d'un torchon propre et laissez gonfler à température ambiante pendant ½ heure.
  • Préchauffez votre four à 180°. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les brioches de lait et enfournez pour 20 à 25 minutes.
  • Surveillez la cuisson et n'hésitez pas à couvrir les brioches d'une feuille d'aluminium si elles se colorent trop. À la sortie du four, badigeonnez-les de sirop d'érable.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 225g
Calories: 826Kcal
  • Glucides: 131.6g
  • Lipides: 26.7g
  • Gras sat.: 8.9g
  • Protéines: 11.9g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 87.4g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 37
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Pecan Rolls (Brioches roulées au Noix de Pécan), photo 1Pecan Rolls (Brioches roulées au Noix de Pécan), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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