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Scones au sirop d?érable et aux noix de pécan & scones aux pépites de chocolat

Autre
8 parts
15 min
20 min
facile
727 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour 8 Scones au Sirop d'Érable et aux Noix de Pécan :

280 g de farine T 55

50 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de levure chimique

¼ cuillère à café de bicarbonate de soude

¼ cuillère à café de sel

115 g de beurre froid, coupé en petits dés

100 g de noix de pécan torréfiées et grossièrement concassées

150 ml de lait fermenté

2 cuillères à soupe de sirop d'érable


Pour la dorure :

1 oeuf battu

1 cuillère à soupe de lait

1 cuillère à soupe de sirop d'érable


Pour 8 Scones aux Pépites de Chocolat :

280 g de farine T 55

50 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de levure chimique

¼ cuillère à café de bicarbonate de soude

¼ cuillère à café de sel

115 g de beurre froid, coupé en petits dés


160 ml de lait fermenté


Pour la dorure :

1 oeuf battu

1 cuillère à soupe de lait

1 cuillère à soupe de cassonade

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 ° Thermostat 6 ou 7. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Ajoutez le beurre et mélangez l'ensemble pour que tous les morceaux soient bien enrobés de farine.
  • Ecrasez-les rapidement puis sablez le mélange entre vos doigts de façon à obtenir une poudre grossière.Ajoutez les noix de pécan concassées ou les pépites de chocolat.
  • Faites un puits au centre et versez-y le lait fermenté et le sirop d'érable. Mélangez rapidement du bout des doigts puis formez une boule sans trop travailler la pâte.
  • Farinez légèrement le plan de travail puis aplatissez la boule, à la main. Coupez le disque en 8 triangles puis disposez les scones sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.
  • Préparez la dorure en mélangeant l'oeuf, le lait et le sirop d'érable ou la cassonade. Badigeonnez le dessus des scones, à l'aide d'un pinceau et enfournez-les pendant 18 à 20 minutes.
  • Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d'un scone, il doit ressortir propre. Transférez-les sur une grille pour les faire refroidir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 201g
Calories: 727Kcal
  • Glucides: 76.1g
  • Lipides: 39.2g
  • Gras sat.: 19.8g
  • Protéines: 13.9g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 26.5g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 29
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge

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