Scones au sirop d’érable et aux noix de pécan & scones aux pépites de chocolat

Ingrédients

Pour 8 Scones au Sirop d'Érable et aux Noix de Pécan :

• 280 g de farine T 55
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel
• 115 g de beurre froid, coupé en petits dés
• 100 g de noix de pécan torréfiées et grossièrement concassées
• 150 ml de lait fermenté
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Pour la dorure :

• 1 oeuf battu
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

Pour 8 Scones aux Pépites de Chocolat :

• 280 g de farine T 55
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel
• 115 g de beurre froid, coupé en petits dés
• 100 g de pépites de chocolat
• 160 ml de lait fermenté

Pour la dorure :

• 1 oeuf battu
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de cassonade