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Panna cotta aux marrons, financier à la rose et tuile glucose

Dessert
4 parts
10 min
33 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Financiers à la rose :

120 g de sucre

135 g de poudre d'amandes

75 g de beurre fondu


2 cuillères à soupe d'arôme de rose

35 g de farine

colorant rose

1 petite noix de beurre et une cuillère à soupe de farine pour le moule


Tuiles colorées pour le décor :

2 cuillères à soupe de sirop de glucose

colorant en poudre rose

Préparation

  • Pour les financiers à la rose, préchauffer le four à 180°.
  • Mélanger le sucre et la poudre d'amande et une pointe de colorant. Ajouter les oeufs un à un et mélanger avant d'ajouter l'arôme de rose et le beurre fondu.
  • Remuer et ajouter la farine puis mélanger afin d'obtenir une préparation homogène. Beurrer un moule carré puis le fariner légèrement.
  • Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 20 à 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler le financier.
  • Pour les tuiles colorées, Préchauffer le four à 200°.
  • Faire 4 petits tas sur une feuille de papier sulfurisé avec une demi cuillère à soupe de glucose.
  • Déposer une fine poussière de colorant rose sur chacune des tuiles de glucose puis enfourner pendant 8 minutes.

Photos

PANNA COTTA aux MARRONS, FINANCIER à la ROSE et TUILE GLUCOSE, photo 1PANNA COTTA aux MARRONS, FINANCIER à la ROSE et TUILE GLUCOSE, photo 2




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