Cuire à l'eau les 2 pommes de terre coupées en petits morceaux. Pendant ce temps, couper la pomme en lamelles et les faire compoter à la poêle avec une noix de beurre et un peu de sucre.
Rajouter les morceaux de pommes de terre et le ½ verre de cidre. En fait de cuisson écraser le tout grossièrement.
Pour l'assemblage : Répartir dans un feuille de brik environ 2 cuillères à soupe de purée quelques lamelles de camembert, puis de l'andouille de Vire et finir par, à nouveau du camembert avant de replier la feuille de brick.
Pour le pliage, disposer l'assemblage sur un côté de la feuille de bricks, puis rabattre les côtés pour former un rectangle.
Mettre au four à 180°C pendant 15-20 minutes.
Servir avec une salade verte.
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La Normandie, région gourmande par excellence!
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