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Makis de crêpes tofu, surimi, endive

Entrée
4 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les crêpes :

1 oeuf entier

1 blanc d'oeuf

4 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre

4 cuillères à soupe de lait écrémé liquide

1 cuillère à soupe de maïzena

sel




Garniture :

8 bâtonnets de surimi

100 g de tofu ferme

1 grosse endive

5 cuillères à soupe de sauce soja

2 carrés frais nature 0%

1/2 yaourt nature 0%

échalotes

1 jaune d'oeuf + un peu d'eau pour dorer

Préparation

  • Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients. Réservez.
  • Lavez l'endive, émincez-la finement et faites-la revenir dans une poêle avec un peu d'échalotes hachées, 1 cuillère à soupe de sauce soja et un fond d'eau, pendant 5 minutes.
  • Râpez le surimi et hachez le tofu.
  • Mélangez le surimi, le tofu, les endives, les carrés frais, le 1/2 yaourt et les 4 cuillères à soupe de sauce soja.Cuire les crêpes en fines épaisseur.
  • Posez les crêpes sur une assiettes et les garnir du mélange tofu, surimi, endive.
  • Les rouler en serrant comme pour des makis. Coupez en tronçons.
  • Mélangez le jaune d'oeuf et un peu d'eau et badigeonnez au pinceau les contours des tronçons.
  • Déposez les tronçons debout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four 10 à 15 minutes à 200°.

Accord vin : Que boire avec ?

Vin de SavoieSavoie, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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