Pain à la pomme de terre et à l'ail (MAP)

Name: Pain à la pomme de terre et à l'ail (MAP)
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 280 ml d'eau; 450 g de farine T55 ou T65; 40 g de purée en flocon; 2,5 cuillères à café de levain (ou 1 cuillère à café de levure instantanée); 1,5 cuillère à café de sel; 1 cs d'huile d'olive à l'ail ***; 1 cuillère à café de sucre; 1 pincée de noix de muscade; 1 cuillère à café de jus de citron

Entrée

6 parts

15 min

12 min

facile

Pain à la pomme de terre et à l'ail (MAP)

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Ingrédients

Nombre de parts: 6

280 ml d'eau

450 g de farine T55 ou T65

40 g de purée en flocon

2,5 cuillères à café de levain (ou 1 cuillère à café de levure instantanée)

1,5 cuillère à café de sel

1 cs d'huile d'olive à l'ail ***

1 cuillère à café de sucre

1 pincée de noix de muscade

1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel (indiqué par le constructeur de la Machine à pain), et laisser travailler la machine
La quantité d'eau peut varier, j'en ai déjà parlé ici.
Pour cette recette, les taux d'hydratation proposés sont : 280, 300 et 315 ml.
Pour déterminer cette quantité, il faut vérifier l'état du pâton après 10 minutes de pétrissage.
Il est préférable de mettre la quantité minimale d'eau pour commencer (cette quantité peut suffire, comme ça l'a été dans mon cas). Pour plus de détails, consulter cet article.
Pour ce qui est de l'huile d'olive à l'ail, il est très facile de la préparer soi-même en mélangeant tout simplement un peu d'huile d'olive à de l'ail écras

MMiss naailah

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