Tatin courgettes boursin

Préparation

• Délayer la levure dans l'eau tiède.
  Verser la farine et le sel dans un saladier, mélanger puis ajouter la levure délayée.
• Ajouter l'huile d'olive. Mélanger puis pétrir à la main pendant une dizaine de minutes (si la pâte est collante, rajouter de la farine ou si au contraire elle est trop sèche, rajoutez un peu d'eau).
• Couvrer avec un torchon propre. Laisser reposer au moins 1h30, votre pâte doit doubler.
• Mettre le four à préchauffer à 180°C (th.6).
  Couper les courgettes en rondelles. Faites revenir dans un peu d'huile d'olive (pour éliminer l'eau). Assaisonner.
• Quand la pâte est suffisamment montée, dégazer votre pâte et l'étaler avec un rouleau sur un plan de travail fariné pour en faire un cercle.
• Déposer les courgettes au fond d'un plat à tarte beurré. Parsemer de morceaux de Boursin.
  
  Etaler la pâte par dessus, percer avec la fourchette pour éviter que la pâte gonfle. Badigeonner de jaune d'oeuf. Laisser cuire entre 20 à 30 mns.
• Retourner délicatement .Si vous avez de la ciboulette, décorez avec quelques brins.
  
  Pour cette fois, j'ai choisi la version tartelette. Il suffit de procéder de la même façon mais dans des moules à tartelettes. La cuisson est un peu plus rapide.