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Tatin de courgettes, chèvre et chorizo

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de courgettes

15 cl de crème fraîche liquide 35 % de MG


1 bûchette de chèvre

1 rouleau de pâte brisée pur beurre


doux (une douzaine de tranches)

Sel


huile d'olive

Préparation

  • Laver et essuyer les courgettes.
  • Sans les éplucher, coupez-les en julienne ou râpez les
    grossièrement.
  • Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.
  • Salez, poivrez. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Tapissez les empreintes avec les courgettes.
    Laissez un trou au milieu.
  • Comblez avec un morceau de bûche de chèvre, une rondelle de chorizo. Ajoutez le reste de courgettes.
  • Battre les oeufs avec la crème. Avec l'entonnoir automatique, remplissez les empreintes.
  • Étalez la pâte brisée très fine.
  • Avec le découpoir (5,6 ou 7,5 cm), faites des ronds de pâte que vous étalez sur les courgettes.
  • Enfournez 20 minutes avant de démouler.

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc





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