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Badam barfi ou gâteaux à l'amande

Goûter
7 parts
20 min
25 min
facile
744 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 7

Pour une vingtaine de gâteaux :

1 litre de lait

150 g de sucre

185 g de poudre d'amande

1 pincée de graines de cardamome moulues

2 cuillères à soupe de pistaches non salées


Deuxième variante :

0,8 litre de lait

0,2 litre de lait concentré sucré

100 g de sucre

185 g de poudre d'amande

1 pincée de graines de cardamome moulues

2 cuillères à soupe de pistaches non salées

Préparation

  • Pour une vingtaine de gâteaux :
    Faites bouillir le lait sur feu vif dans une cocotte , en remuant jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Ajoutez le sucre, faites le fondre et cuire 10 minutes en remuant sans arrêt, puis ajoutez la poudre d'amande et faites cuire toujours en remuant sans arrêt jusqu'à ce que les amandes se détachent de la cocotte en un seul bloc. (cette opération prend bien 25 minutes ).
  • Retirez du feu . Ajoutez la poudre de cardamome et mélangez .Versez sur une feuille de silicone et lissez la surface avec le dos d'une cuillère . Laissez la surface tiédir, puis marquez la surface d'incisions en losanges .
  • Décorez de graines de cardamome et de pistaches. Coupez la pâte en losanges avant qu'elle ne soit complètement dure .
  • Deuxième variante :
    Même recette sauf qu'ici on fait des truffes allongées roulées dans la pistache concassée .

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (384g)
Calories: 744Kcal
  • Glucides: 66.1g
  • Lipides: 38.6g
  • Gras sat.: 6.5g
  • Protéines: 26.3g
  • Fibres: 7.8g
  • Sucre: 64.4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 30
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

Photos

Badam barfi ou gâteaux à l'amande, photo 1
Badam barfi ou gâteaux à l'amande, photo 2
Badam barfi ou gâteaux à l'amande, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Manali, 22/03/2019

1 litre de lait pour 185 g d'amande.. impossible de le faire épaissir ! j'ai du en mettre plus du double...

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