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Chaussons aux pommes et à la crème noisette pour l'épiphanie

Cette année pour l'Epiphanie, on a eu envie de réaliser des galettes individuelles. Avec notre pâte feuilletée, on a donc donné des allures de chaussons aux pommes à notre galette frangipane :-) Et pour ajouter une pointe de gourmandise, on a remplacé la crème d'amandes par de la crème de noisettes. Tentez l'expérience de ce dessert hyper facile, vous ne serez pas déçu !

Goûter
4 parts
20 min
1 heure
30 min
facile

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Ingrédients

4

Crème de noisettes :

Dorure :

Matériel

  • 1 bol / emporte pièce diamètre 12 cm
  • 1 couteau
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 fouet
  • 1 pinceau

Préparation

  • Etape 1 - Chaussons aux pommes et à la crème noisette pour l'épiphanie
    Préparer la crème de noisette :
    Mélanger le sucre et la poudre de noisette. Ajouter le beurre mou et l'œuf et bien mélanger. Réserver.
  • Etape 2 - Chaussons aux pommes et à la crème noisette pour l'épiphanie
    Préparer les pommes :
    Laver, peler et couper les pommes en petits morceaux. Faire fondre du beurre dans une poêle chaude et y ajouter les morceaux de pomme.
  • Etape 3 - Chaussons aux pommes et à la crème noisette pour l'épiphanie
    Ajouter le sucre roux et faire revenir les pommes pendant 5 minutes environ. Réserver.
  • Etape 4 - Chaussons aux pommes et à la crème noisette pour l'épiphanie
    Dérouler la pâte feuilletée et tracer 4 cercles de 12 cm de diamètre à l'aide d'un couteau et d'un bol ou d'un emporte-pièce. Vous pouvez utiliser les chutes et les étaler pour former deux cercles de plus si vous le souhaitez.
  • Etape 5 - Chaussons aux pommes et à la crème noisette pour l'épiphanie
    Etaler les cercles pour en faire afin de leur donner une forme ovale. Déposer une cuillère à soupe de crème de noisette sur un des côtés et une cuillère à soupe de pommes.
  • Etape 6 - Chaussons aux pommes et à la crème noisette pour l'épiphanie
    Replier les chaussons et les refermer. Badigeonner d'œuf battu et mettre au frais pendant 1 heure.
  • Etape 7 - Chaussons aux pommes et à la crème noisette pour l'épiphanie
    Tracer un motif sur les chaussons puis badigeonner d'œuf battu à nouveau. Saupoudrer de sucre roux.
  • Etape 8 - Chaussons aux pommes et à la crème noisette pour l'épiphanie
    Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes (à chaleur tournante).
  • Etape 9 - Chaussons aux pommes et à la crème noisette pour l'épiphanie
    Et voilà, vos chaussons au pomme et crème noisette sont prêts !

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Peut être congelé Peut être congelé
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Conseils et astuces:

Par quoi remplacer la poudre de noisette ?
Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande ou de pistache.

Comment faire de la poudre de noisettes maison ?
C'est tout simple ! Il vous suffira simplement de mixer vos noisettes en poudre. Attention à ne pas trop les mixer sous peine que votre mélange se transforme en pâte. Cette solution facile, rapide et économique vous permettra même de faire des mélanges de noix si vous le souhaitez.

Par quoi remplacer les pommes ?
Vous pouvez remplacer les pommes par des poires.

Peut-on congeler ces feuilletés ?
Oui vous pouvez les congeler avant ou après cuisson.

Photos

Chaussons aux pommes et à la crème noisette pour l'épiphanie, photo 1
Chaussons aux pommes et à la crème noisette pour l'épiphanie, photo 2
Chaussons aux pommes et à la crème noisette pour l'épiphanie, photo 3
Chaussons aux pommes et à la crème noisette pour l'épiphanie, photo 4
Chaussons aux pommes et à la crème noisette pour l'épiphanie, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc
Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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