Ptitchef

Chaussons briochés aux pommes et myrtilles

Des chaussons moelleux et parfumés, léger, facile à réaliser et peu coûteux.
Dessert
6 parts
3 heures
1 heure
facile

Ingrédients

6

Pour la compote:

Pour la pâte briochée:

Matériel

Préparation

  • Préparer la compote en mettant dans une casserole les myrtilles, les pommes pelées et coupées, le miel et le sucre.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 mn jusqu'à ce que les fruits soient confits et que presque tout le liquide se soit évaporé.
  • Mélanger la farine, le beurre, le levain, le sucre, le lait et le sel ensemble. Pétrir 30 minutes dans la machine à pain ou à la main.
  • Laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 2 heure 30. "Dégazer" la pâte sur un plan de travail et la diviser en 12 parts égales.
  • Étaler chaque morceau de pâte en cercle et déposer une ou deux cuillères à café de compote. Refermer et souder les bords à la fourchette pour former un chausson. Recommencer avec les autres morceaux de pâte.
  • Disposer les chaussons sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé et les badigeonner au pinceau de jaune d’œuf battu avec un peu d'eau.
  • Préchauffer le four à 180°C (th 6). Cuire les chaussons 15 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.


Photos

Chaussons briochés aux pommes et myrtilles, photo 1
Chaussons briochés aux pommes et myrtilles, photo 2
Chaussons briochés aux pommes et myrtilles, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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