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Chaussons briochés aux pommes et myrtilles

Dessert
6 parts
3 heures
60 min
facile
Des chaussons moelleux et parfumés, léger, facile à réaliser et peu coûteux.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la compote:

200 g de myrtilles surgelées

4 pommes

2 cuillères à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe de miel liquide

1 noix de beurre


Pour la pâte briochée:

250 g de farine

50 g de beurre mou

130 g de lait fermenté (lait Ribot)

30  g de sucre blond

1/2 cuillère à café de sel

15 g de levain fermentescible (en sachet en magasin bio)

1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation

  • Préparer la compote en mettant dans une casserole les myrtilles, les pommes pelées et coupées, le miel et le sucre.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 mn jusqu'à ce que les fruits soient confits et que presque tout le liquide se soit évaporé.
  • Mélanger la farine, le beurre, le levain, le sucre, le lait et le sel ensemble. Pétrir 30 minutes dans la machine à pain ou à la main.
  • Laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 2 heure 30. "Dégazer" la pâte sur un plan de travail et la diviser en 12 parts égales.
  • Étaler chaque morceau de pâte en cercle et déposer une ou deux cuillères à café de compote. Refermer et souder les bords à la fourchette pour former un chausson. Recommencer avec les autres morceaux de pâte.
  • Disposer les chaussons sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé et les badigeonner au pinceau de jaune d’œuf battu avec un peu d'eau.
  • Préchauffer le four à 180°C (th 6). Cuire les chaussons 15 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

Photos

Chaussons briochés aux pommes et myrtilles, photo 1Chaussons briochés aux pommes et myrtilles, photo 2Chaussons briochés aux pommes et myrtilles, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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