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Lunettes aux abricots ou oranais

Goûter
2 parts
40 min
20 min
Difficile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de farine fluide à pâtisserie


10 à 12 cl de lait

10 g de levure de boulangerie fraiche

2 cuillères à soupe de sucre

120 g de beurre


Pour la crème patissière :

25 cl de lait

3 jaunes d’oeuf

3 cuillères à soupe de sucre

20 g de farine

1 boite d'oreillons d'abricot au sirop+ 1 jaune d’oeuf pour dorer

Préparation

  • Délayer la levure dans un peu de lait et rajouter un peu de farine pour en faire une pâte mollette. Laisser reposé couvert.
  • Mélanger le reste des ingrédients à l'aide d'un robot sans le beurre, y incorporer le levain, une fois bien mélangé mettre le beurre coupé en petits morceaux.
  • Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Laissez lever.
  • Rompre la pâte, la mettre au frais environ 1/4 d'heure
  • Etaler la pâte, la découper en losange, garnir de crémè et déposer les abricots, ramener les 2 coins restants sur le centre. Badigeonner de jaune d’œuf.
  • Laisser reposer à nouveau environ 30 minutes. Mettre au four 180° et surveiller la cuisson.

Photos

Lunettes aux abricots ou oranais, photo 1Lunettes aux abricots ou oranais, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Côtes du Roussillon rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saint JulienBordeaux, Rouge





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