étalez votre pate sur un plan de travail fariné ,au centre posez 250 gr de beurre .rabattre la pate sur le beurre de manière à l'enveloper entièrement.etalez la pate en la repliant à nouveau ,faites le 2 fois puis mettez la pate au frigo 10 mn.
au bout des 10 mn, réétalez votre pate 2 fois pour bien étalez le beurre et au frigo 10 mn.
ressortez la pate du frigo et étalez la très finement en bande .
découpez votre pate en rectangles égaux.posez votre chocolat au bout de la pate et roulez le sur lui-meme. posez le sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé. confectionnez vos autres pains au chocolat.au pinceau ,dorez les pains avec 1 oeuf battu.
laissez reposé 20 mn , puis dorez à nouveau et faites cuire 20 mn au four th.6-7 soit 200°.
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