Ptitchef

Rousquilles

Goûter
12 parts
20 min
15 min
moyen
Des rousquilles bien sympa, et bien moelleux à manger. Vous pouvez les servir en goûter!!

Ingrédients

Nombre de parts: 12
300 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

85 g de sucre glace

1/2 cuillère à café de sel

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de sucre de fleur d'oranger

85 g de beurre

3 jaunes d’oeufs

25 g de miel

50 ml de lait

2 cuillères à soupe de graines d'anis


Pour le glaçage:

170 g de sucre glace

1 blanc d’oeuf

1 cuillère à café d’arôme naturel de citron ou jus de citron

Préparation

  • Dans le bol du robot , mettre la farine, la levure et le sucre glace. Ajouter le sel et les sucre. Incorporer le beurre en petits cubes et pétrir pour obtenir un mélange sableux.
  • Incorporer les jaunes d’œufs, le miel, le lait et le ricard ou les graines d'anis. Pétrir la pâte rapidement, sans lui donner trop d'élasticité, jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  • Former une boule avec la pâte, mettre dans une poche à douille et dresser dans des empreintes à BABA.
  • Réserver 2 heures au frigo. Préchauffer le four à 160°C. Faites cuire au four pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer le glaçage. Porter a ébullition le sucre glace et 70 ml d'eau.
  • Faire cuire ce sirop a 110°, monter le blanc d’œuf en neige en incorporant le sirop et l'arôme naturel de citron ou le jus
  • Sortir les rousquille du four à l'aide d'un vide pomme, les badigeonner de glaçage (chose pas très facile), puis les mettre sur un toile siliconée, baisser le thermostat à 50°C, puis enfourner et faire sécher les rousquilles pendant 1 heure.
L LE PLAISIR DE MANGER



Commentaires des membres:

25/09/2011

Sa fait pas pareille que je penser mais il sont quand meme

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