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Cari d'espadon au combava

Plat
1 parts
10 min
20 min
facile
Une recette de cari d'espadon, une chaire moelleuse et très fine, c'est un pur régal.de Une petite merveille!

Ingrédients

Nombre de parts: 1
4 tranches d'espadon surgelés

2 tomates fraîches

1 oignon pelé, dégermé et émincé finement

10 à 15g de gingembre pelé et écrasé

1/2 cuillère à café de curcuma

sel & poivre

quelques zestes de combava

1 branche de thym

huile de tournesol

eau

Préparation

  • Dégeler les tranches d'espadon et les découper en gros dés, réserver.
  • Faire frire les morceaux dans un petit peu d'huile, les réserver.
    Hacher les tomates, en gardant la peau.
  • Dans une marmite, faire roussir l'oignon, puis ajouter le gingembre, bien mélanger le tout.
  • Puis ajouter les tomates, le curcuma et bien mélanger, faire fondre les tomates, en ajoutant un petit peu d'eau, si nécessaire.
  • Saler, poivrer, ajouter les zestes de combava, ainsi que les morceaux d'espadon et la branche de thym, bien mélanger le tout et recouvrir d'eau, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser quelques minutes.
  • Vérifier la cuisson au bout de 10 minutes, voire plus.
  • Saupoudrer de persil ciselé avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc

Questions:






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